Měsíc: Únor 2020

V září vrcholí sklizeň podzimních a zimních odrůd jablek, tak jestli nevíte, co s nimi, máme pro vás tip. Upečte si zdravý a rychlý jablečný koláč z konopné mouky.

Co budete potřebovat?

• cca 1 kg jablek
• 3 vejce
• 75 g třtinového cukru (můžete vyměnit za datlový sirup)
• 80 g konopné mouky
• 80 g celozrnné mouky
• 120 ml mléka
• 1 prášek do pečiva (ideálně bezfosfátový)
• špetka soli
• nastrouhaná kůra z půlky jednoho bio citrónu
• 1 balení skořicového cukru
• misku vlašských ořechů
• loupaná konopná semínka        

Postup:

• Oloupejte jablka a nakrájejte je na tenké plátky.
•  V míse smíchejte vajíčka, cukr, špetku soli a citrónovou kůru.
• Přidejte mouky, prášek do pečiva, konopné semínko, mléko a promíchejte. Poté přidejte polovinu nakrájených jablek.
• Nalijte do vymazané a moukou vysypané formy.
• Na těsto naskládejte druhou polovinu jablek, posypte vlašskými ořechy a skořicovým cukrem.
• Dejte péct na 30 – 40 minut do trouby na cca 170 stupňů.

Poznámka: Konopná mouka s obsahem 75 % bílkovin a téměř nulovým podílem sacharidů. Je vyrobená ze 100% přírodních konopných semen bez přídavku jakýchkoli umělých aditiv. Je ideální pro pečení, pokud hledáme pokrmy bohaté na bílkoviny s minimem sacharidů. Díky velice jemné až neutrální chuti se hodí pro přípravu jakýchkoli jídel, sladkých i slaných. Pro její výraznou chuť doporučujeme kombinovat s jiným druhem mouky.

1 šálek vody
1 lžíce oleje
2 lžíce medu
1 lžička soli
1 šálek konopné mouky
2 šálky bílé mouky (například rýžové)
2 lžičky bezlepkového droždí
1/3 šálku semínek (slunečnicové/konopné/dýňové)

• Všechny ingredience mícháme, než nám vznikne kypré těsto, a následně několik minut válíme, dokud není pěkně pružné.
• Formu na chleba promastíme, umístíme do ní těsto a přikryjeme navlhčenou utěrkou. Kynout necháváme přibližně hodinu.
• Nakynuté těsto umístíme do předehřáté trouby na 160 stupňů Celsia a necháme jej hodinu péct. Chléb krájíme po vychladnutí.

100 g loupaných konopných semínek
200 ml vody
špetka soli
bylinky dle chuti….provensálské koření, chilli, rozetřený česnek, pepř.

Vše dohromady mixujte po dobu 2-3 minut na nejvyšší otáčky.

Jedním ze způsobů jak z konopného semínka získat jednoduše jeho hodnoty je příprava konopného mléka. Představuje velmi výživnou a chutnou alternativu k ostatním rostlinným mlékům pro vegany a osoby alergické na mléko. Je navíc ideální pro ty, kterým vadí pevná slupka konopného semínka. Lze jej vyrobit z neloupaných i loupaných semínek, loupaná však již neklíčí a mléko tedy není tak „živé“.

1. Semínka propláchněte vodou a poté je v ní nechte namočené přes noc, případně celý den. Pokud je necháte klíčit v pokojové teplotě tak jim v průběhu klíčení i vyměňte vodu. Semínka jsou připravená k dalšímu zpracování když začnou praskat a objeví se bílé klíčky.
2. Pak semínka přeceďte, propláchněte, a mixujte s vodou v poměru 1 díl semínek na 1,5-2 díly vody. Mixujte na vysoký výkon, až zbude jen bílé „mléko“ a slupky a poté přeceďte přes jemné síto. Mléko můžete dále dochutit medem, javorovým sirupem nebo ho dále mixovat s čerstvým či sušeným ovocem v lahodné koktejly. Nutričně jej ohodnotíte přidáním hrsti plodů GOJI.
3. Mléko vydrží v lednici 2-3 dny, ale nejlepší je začerstva.